La truita és un peix semigras molt nutricional i cardiosaludable. La seva carn és de sabor suau i molt valorada gastronòmicament ja que admet múltiples preparacions tant en fregits, a la brasa, a la sal, a la papillote o al forn acompañada de maioneses i salses.

Pel seu tall i textura és ideal per cuinar a la planxa gràcies a la seva carn saborosa.

És una bona font de proteïnes d’elevat valor biològic, minerals com el fòsfor, el potassi o magnesi i vitamines B2, B3 i A destacant per unes notables aportacions en àcids grassos Omega-3.