La trucha es un pescado semigraso muy nutricional y cardiosaludable. Su carne es de sabor suave y muy valorada gastronómicamente ya que admite múltiples preparaciones tanto en frituras, a la brasa, a la sal, en papillote o al horno acompañada de mayonesas y salsas.

Por su corte y textura es ideal para cocinar a la plancha y gracias a su sabrosa carne.

Es una buena fuente de proteínas con elevado valor biológico, minerales como fósforo, potasio o magnesio y vitaminas B2, B3 y A destacando por unas notables aportaciones en ácidos grasos Omega-3.